Kouign-amann

Ingrédients

• 250 g de farine
• 250 g de beurre demi-sel
• 200 g de sucre
• 15 g de levure de boulanger
• 15 cl d’eau tiède
• Une pincée de sel

Préparation

1. 1. Diluer la levure dans l’eau tiède.
2. 2. Mélanger avec la farine et le sel pour faire une pâte souple. Laisser lever 2 h.
3. 3. Étaler la pâte en rectangle, ajouter beurre et sucre, puis plier en 3.
4. 4. Recommencer le pliage 2 fois (comme une pâte feuilletée).
5. 5. Cuire 30-40 minutes à 200°C. Le dessus doit caraméliser.