Tarte aux Figues

Ingrédients

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce).
• 12 à 15 figues fraîches (type Violette de Solliès).
• 60g de beurre mou
• 60g de poudre d'amandes
• 50g de sucre roux
• 1 œuf
• Un filet de miel
• un peu de thym frais ou de romarin.

Préparation

1. Étalez votre pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et enfournez à blanc pendant 10 minutes à 180°C. Cela évitera qu'elle ne devienne détrempée.
2. Mélangez le beurre mou avec le sucre, ajoutez l'œuf, puis la poudre d'amandes jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Étalez la crème d'amande sur le fond de tarte pré-cuit. Coupez vos figues en quartiers (ou en deux) et disposez-les de manière serrée sur la crème, côté chair vers le haut.
4. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes à 180°C. La crème doit être dorée et les figues légèrement confites.
5. Dès la sortie du four, versez un fin filet de miel sur les fruits et parsemez de thym frais pour une note aromatique moderne.