Bastelles aux blettes

Ingrédients

• 500g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Environ 20cl d'eau tiède
• 1 belle botte de blettes
• 2 oignons
• 200g de fromage frais type Brocciu ou de la brousse,
• Huile d'olive,
• sel
• poivre

Préparation

1. Mélangez la farine, le sel et l'huile puis Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique ensuite Laissez reposer 30 minutes sous un linge.
2. Lavez et hachez finement les blettes et les oignons.
3. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. C'est crucial pour ne pas détremper la pâte.
4. puis mélangez avec le fromage frais écrasé à la fourchette. Assaisonnez généreusement.
5. Étalez la pâte finement (environ 2-3 mm) et Découpez des cercles à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce ensuite Déposez une cuillère de farce au centre, repliez en demi-lune et soudez les bords avec une fourchette.
6. Faites-les frire dans une huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Enfournez-les à 200°C pendant environ 15-20 minutes après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile ou de jaune d'œuf.