Le gateau breton

Ingrédients

• 600 g de farine
• 300 g de sucre en poudre
• 300 g de beurre
• 7 jaunes d' oeufs
• 2 cuillères de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Avant de commencer cette recette, pensez à sortir le beurre demi-sel du frigo afin qu'il se ramollisse.
2. Préchauffez le four à 180°.
3. Prenez un saladier et ajoutez-y la farine, le sucre, le beurre mou coupé en cubes, 6 jaunes d'oeufs et une pincée de sel (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fleur d'oranger voire même un peu de rhum).
4. Pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sableuse.
5. Beurrez très légèrement un moule à manqué rond puis versez et tassez la pâte.
6. A l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère à soupe, lissez la surface du gâteau avec un jaune d'oeuf battu pour qu'il soit bien doré.
7. Pour finir, dessinez des croisillons à l'aide d'une fourchette.
8. Placez le moule dans le four, pendant 45 mn environ.
9. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.
10. Dégustez le gâteau tiède ou froid.