Pommes de terre farcies à la bretonne

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 1 pot de pâté de porc à l'andouille et pommeau
• Du poivre
• De la fleur de sel

Préparation

1. Mettez le four à préchauffer à 150°C (thermostat 5).
2. Rincez bien les pommes de terre et ne les épluchez pas.
3. Découpez les en 2 dans le sens de la longueur.
4. Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé sur laquelle vous déposerez les pommes de terre à plat.
5. Déposez un petit récipient d'eau à côté des pommes de terre (ceci afin de dégager de la vapeur durant la cuisson et d'éviter le déssèchement).
6. Enfournez pendant 1 heure.
7. Retirez la plaque du four et retournez avec précaution les pommes de terre (avec une manique ou un gant pour ne pas vous brûler).
8. Retirez un peu de chair de pomme de terre au milieu avec une petite cuillère.
9. Mélangez la chair récupérée avec le pâté breton.
10. Farcissez les pommes de terre puis redisposez au four en mode grill pour qu'elles dorent.
11. Parsemez de fleur de sel de Guérande et poivrez.