Crème brûlée au chouchen

Ingrédients

• 8 jaunes d' oeufs
• 1/2 L de crème fraîche liquide
• 125 g de lait
• 75 g de sucre en poudre
• De l' hydromel (ou de chouchen)
• De la cassonade

Préparation

1. Préchauffez le four à 95°C (th. 2)
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis versez votre mélange lait/crème/chouchen.
3. Lissez la préparation puis déposez-la dans des ramequins (faites bien attention à utiliser des ramequins compatibles avec la chaleur du four).
4. Déposez au four pendant 1 heure 1/4.
5. Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis déposez-les au frigo pendant 2h.
6. A la sortie du four, saupoudrez les ramequins de cassonade et dorez les crèmes brûlées à l'aide d'un chalumeau.