Recette du Tiramisu à la Fine Bretagne

Ingrédients

• 200g de mascarpone
• 5 cl de lambig
• 65g de sucre
• 20 biscuits à la cuillère
• 15 cl de café
• 2 oeufs

Préparation

1. Cassez les 2 oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Faites blanchir les jaunes avec le sucre et la Fine Bretagne dans un saladier.
3. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à l'obtention d'un texture onctueuse.
4. A l'aide d'un batteur ou robot, montez les blancs en neige puis incorporez-les très délicatement à votre préparation à base de jaunes d'oeufs.
5. Faites tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans du café corsé.
6. Dans chaque verre, déposez  d'abord une couche de biscuits à la cuillère, puis votre préparation et renouvelez l'opération en terminant par une couche de crème.
7. Déposez vos verres au frigo pendant 4 h minimum puis dégustez !